Кариес не пройдёт: ксилит бережёт улыбки всей семьи

Маркировка «Содержит ксилит» на жвачках и освежающих конфетах в России часто воспринимается как маркетинговый ход. Однако учёные уже более века изучают это вещество и находят всё новые полезные свойства. Его способность предотвращать кариес доказана, хотя ксилит и не является панацеей. Тем не менее, игнорировать его полезные качества, особенно в контексте здоровья зубов детей и подростков, было бы ошибкой. Ведь главное достоинство ксилита — это его сладость, сравнимая с сахаром, но при этом он приносит пользу зубам.

Ксилит — многоатомный спирт, структурно близкий к сорбиту и эритриту, но прозрачный и похожий на сахар. Его название происходит от древнегреческого слова «xyl» — «древесина», так как он содержится в коре берёзы и бука. Впервые ксилит был синтезирован из бука немецким химиком Эмилем Фишером в 1890 году в процессе изучения углеводов. В природе он встречается в небольших количествах в некоторых фруктах, овощах, ягодах, а также производится в организме человека и животных в процессе метаболизма.

Свойства ксилита

Ксилит обладает сладким вкусом и на 40% менее калориен, чем сахар. В одном грамме ксилита содержится 2,4 килокалории, тогда как в грамме сахарозы — 4 килокалории. Он также оказывает меньшее влияние на выработку инсулина и имеет более низкий гликемический индекс — 13 против 100 у глюкозы. Эти свойства делают его популярным ингредиентом для продуктов, предназначенных для людей с диабетом.

В конце XX века ксилит привлёк внимание исследователей как средство профилактики кариеса. В 1970-х годах в Финляндии провели крупное исследование, в ходе которого в течение двух лет сравнивали влияние сахарозы, фруктозы и ксилита на развитие кариеса. В группе, потреблявшей ксилит, не наблюдалось увеличения кариозных процессов. Это связано с тем, что бактерии, вызывающие кариес, не могут переработать ксилит и, следовательно, не производят разрушающую эмаль кислоту.

Ксилит считается безопасным для здоровья, так как это натуральное вещество, встречающееся в природе и организме человека. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов не устанавливает максимальную суточную норму потребления ксилита. Однако его чрезмерное употребление может вызвать слабительный эффект, о чём предупреждает маркировка на продуктах.

Исследования показывают, что суточная норма ксилита без побочных эффектов составляет 45 граммов для детей, 100 граммов для подростков и взрослых. В одной жевательной резинке обычно содержится около 5 граммов ксилита. Чтобы ощутить слабительный эффект, нужно съесть значительное количество таких жевательных резинок.

Польза ксилита для зубов

Открытие полезных свойств ксилита стало важным шагом в профилактике кариеса. Он нормализует кислотно-щелочной баланс во рту, усиливает выработку слюны и подавляет рост кариесогенных бактерий, таких как Streptococcus mutans.

Ксилит нарушает метаболизм бактерий, препятствуя их росту и способности производить вредные кислоты. В слюне содержатся антибактериальные ферменты, такие как лизоцим, которые разрушают клеточные стенки бактерий. Ксилит также способствует реминерализации эмали, увеличивая объём слюны и повышая содержание в ней ионов кальция и фосфора.

Ксилит в продуктах

Ксилит используется как заменитель сахара, так как он менее калориен и не влияет на уровень инсулина. Его добавляют в жевательные резинки, леденцы, конфеты, зубные пасты, спреи, ополаскиватели, пенки и салфетки для полости рта.

Применение ксилита в стоматологии

Жевательные резинки с ксилитом усиливают слюноотделение и частично удаляют зубной налёт. Их рекомендуют использовать после еды, если нет возможности почистить зубы. Они не заменяют профессиональную гигиену, но могут быть дополнительным средством профилактики кариеса.

Зубные пасты с ксилитом предотвращают кариес на 13% эффективнее, чем пасты с одним фтором. Они особенно полезны для детей, подростков и людей с сухостью во рту.

Ксилит и гигиена полости рта

Спреи с ксилитом освежают дыхание, борются с сухостью во рту и помогают в лечении гингивита. Ополаскиватели с ксилитом обладают антибактериальным и увлажняющим действием, нормализуя кислотно-щелочной баланс. Пенки с ксилитом мягко обволакивают зубы, устраняют налёт и укрепляют эмаль.

Салфетки с ксилитом подходят для гигиены полости рта у младенцев, борясь с бактериями и предотвращая воспалительные заболевания дёсен и языка.